Салат из брокколи и цветной капусты

Ради красивой фигуры и крепкого здоровья можно попробовать приготовить салат из брокколи и цветной капусты. В этом блюде содержатся витамины групп А, Е, К, В, С. При этом совершенно нет холестерина или калорий.
Такой салат идеально подойдет летом, когда трудно есть что-то тяжелое. И зимой, в период нехватки витаминов.

Ингредиенты

Салат готовится легки и не требует сложных компонентов:

• 250 гр брокколи
• 300 гр цветной капусты
• петрушка
• кинза
• укроп
• 1  шт лук репчатый
• уксус
• полстакана воды
• соль

Для заправки салата понадобится:

• домашний веганский майонез — рецепт тут
• пол ч л горчицы
• пол ч л меда
• соль
• черный перец
• чеснок

Майонез можно заменить домашними веганскими сливками.

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Добавить ч л уксуса и немного воды, чтобы покрыло полностью. Оставить на некоторые время, пусть лук промаринуется.
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Промыть, высушить бумажными полотенцами. Подготовить к бланшированию.
Вскипятить воду, примерно 1,5-2 л. Добавить 1 ст л соли.
Опустить туда соцветия цветной капусты и брокколи. Отключить огонь на плите. Накрыть крышкой меньшего размера, чем  сама кастрюля. Это нужно для того, чтобы соцветия погрузились полностью под воду. Оставить на 3 мин.
Затем воду нужно слить и промыть соцветия под холодной водой для того, чтобы сохранился яркий цвет. Выложить снова на бумажные полотенца.
Когда высохнут, нарезать мелкими кусочками и закинуть в салатник.
Туда же мелко порезанную зелень

Смешать майонез, горчицу. Аккуратно ввести мед. Добавить соль, перец, чеснок.
Можно заправлять салат и подавать.

Приятного аппетита!