Ради красивой фигуры и крепкого здоровья можно попробовать приготовить салат из брокколи и цветной капусты. В этом блюде содержатся витамины групп А, Е, К, В, С. При этом совершенно нет холестерина или калорий.
Такой салат идеально подойдет летом, когда трудно есть что-то тяжелое. И зимой, в период нехватки витаминов.
Ингредиенты
Салат готовится легки и не требует сложных компонентов:
- 250 гр брокколи
- 300 гр цветной капусты
- петрушка
- кинза
- укроп
- 1 шт лук репчатый
- уксус
- полстакана воды
- соль
Для заправки салата понадобится:
- домашний веганский майонез — рецепт тут
- пол ч л горчицы
- пол ч л меда
- соль
- черный перец
- чеснок
Майонез можно заменить домашними веганскими сливками.
Способ приготовления
Лук почистить и мелко порезать. Добавить ч л уксуса и немного воды, чтобы покрыло полностью. Оставить на некоторые время, пусть лук промаринуется.
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Промыть, высушить бумажными полотенцами. Подготовить к бланшированию.
Вскипятить воду, примерно 1,5-2 л. Добавить 1 ст л соли.
Опустить туда соцветия цветной капусты и брокколи. Отключить огонь на плите. Накрыть крышкой меньшего размера, чем сама кастрюля. Это нужно для того, чтобы соцветия погрузились полностью под воду. Оставить на 3 мин.
Затем воду нужно слить и промыть соцветия под холодной водой для того, чтобы сохранился яркий цвет. Выложить снова на бумажные полотенца.
Когда высохнут, нарезать мелкими кусочками и закинуть в салатник.
Туда же мелко порезанную зелень
Смешать майонез, горчицу. Аккуратно ввести мед. Добавить соль, перец, чеснок.
Можно заправлять салат и подавать.
Приятного аппетита!