Салат из брокколи и цветной капусты

Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов - Smak.ua

Ради красивой фигуры и крепкого здоровья можно попробовать приготовить салат из брокколи и цветной капусты. В этом блюде содержатся витамины групп А, Е, К, В, С. При этом совершенно нет холестерина или калорий.
Такой салат идеально подойдет летом, когда трудно есть что-то тяжелое. И зимой, в период нехватки витаминов.

Ингредиенты

Салат готовится легки и не требует сложных компонентов:

  • 250 гр брокколи
  • 300 гр цветной капусты
  • петрушка
  • кинза
  • укроп
  • 1  шт лук репчатый
  • уксус
  • полстакана воды
  • соль

Для заправки салата понадобится:

  • домашний веганский майонез — рецепт тут
  • пол ч л горчицы
  • пол ч л меда
  • соль
  • черный перец
  • чеснок

Майонез можно заменить домашними веганскими сливками.

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Добавить ч л уксуса и немного воды, чтобы покрыло полностью. Оставить на некоторые время, пусть лук промаринуется.
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Промыть, высушить бумажными полотенцами. Подготовить к бланшированию.
Вскипятить воду, примерно 1,5-2 л. Добавить 1 ст л соли.
Опустить туда соцветия цветной капусты и брокколи. Отключить огонь на плите. Накрыть крышкой меньшего размера, чем  сама кастрюля. Это нужно для того, чтобы соцветия погрузились полностью под воду. Оставить на 3 мин.
Затем воду нужно слить и промыть соцветия под холодной водой для того, чтобы сохранился яркий цвет. Выложить снова на бумажные полотенца.
Когда высохнут, нарезать мелкими кусочками и закинуть в салатник.
Туда же мелко порезанную зелень

Смешать майонез, горчицу. Аккуратно ввести мед. Добавить соль, перец, чеснок.
Можно заправлять салат и подавать.

Приятного аппетита!

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — это вкусно, полезно и красиво. Яркий цвет и душистый аромат завораживает. Тыквенный …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.