Домашний соевый майонез

Домашний майонез обожали готовить наши бабушки. Яйца, горчица, масло – компоненты долго и тщательно взбивались вручную, с помощью вилки. Затем готовым соусом дополнялись домашние блюда, как вареники и голубцы. Или выпекались тонкие пряные коржики.
Однако время продуктов животного происхождения неуклоннимо уходит в дикое прошлое.
Яйцо смело можно с вычеркнуть из рецепта майонеза и заменить его другими ингредиентами. Получится веганский соус, пышный и вкусный. А главное — с небольшим кол-вом калорий.
В этом рецепте домашнего майонеза будет использоваться соевое молоко.
По вкусу и консистенции его будет трудно отличить от яичного.

Ингредиенты

Для домашнего веганского майонеза понадобится:

• 200 мл соевого молока
• 400 мл растительного масла
• 0,5 ч  л черной, розовой или смешанной с травами соли
• 1 ч л. обычной соли
• сок половинки лимона
• 2 ст л горчицы

В майонез можно добавить перец для остроты или копченую паприку.

Способ приготовления

Молоко комнатной температуры залить в блендер. Взбить на небольшой скорости.
Залить масло и увеличить скорость блендера. Взбивать примерно 4 мин.
Выключить блендер и добавить горчицу, соль, перец, лимонный сок. Горчицу можно заменить на горчичный порошок.
Взбивать дальше. Если майонез не густеет, нужно добавить еще немного масла.
Степень густоты майонеза можно контролировать самостоятельно. Меньше масла — менее густой соус.

Приятного аппетита.