Рецепты домашних веганских сливок

Food and Health

Взбитые сливки входят в состав массы вкусных блюд. Их используют в салатах, супах, сладостях. Можно просто положить сливки в кофе или же сделать десерт из ягод, кусочков фруктов и мороженкиА для тортов сливки — один из самых главных ингредиентов.
Веганские десерты не исключение. Всем продуктам животного происхождения можно найти альтернативу. Получится вкусно и низкокалорийно. В отличие от обычных, такие сладости мало сказываются на толщине талии.

Во многих магазинах легко найти веганские сливки. Или можно своими руками. Тем более, это очень просто.
И для этого не понадобиться редкие ингредиенты по космическим ценам. Веганские сливки можно сделать из:

  • растительного молока
  • аквафабы

Рассмотрим оба варианта.

Ингредиенты для  сливок из Кокосового молока

Идеальный вариант для легких десертов. Кокос — довольно жирный орех. С его молока можно снять много вкусных, легковзбиваемых сливок с восхитительным ароматом. Понадобится:

  • консервированное кокосовое молоко — 400 мл
  • сироп агавы — 2 столовые ложки
  • ваниль — 1 чайная ложка

Кокос сладковатый, поэтому не спешите с сахаром.

Способ приготовления

Кокосовое молоко должно постоять примерно сутки в холодильнике. Затем банку нужно аккуратно, не встряхивая, открыть. Сверху будет плотный слой сливок. Их нужно снять. Лучше сразу взбивать.
Оставшуюся водичку не стоит выливать. На ней можно приготовить потрясающе вкусное печенье. Или бисквит. А может оладушки — вариантов масса.
Чашу для взбивания веганских сливок нужно подержать 10 минут в холодильнике. Затем добавить агаву и ваниль.  Взбивать примерно 3-4 минуты до образования пиков.

Что такое Аквафаба?

Это название встречается все чаще. Осталось разобраться, что оно означает.
Аквафаба — это вязкая жидкость, которая остается после фасоли, нута или гороха. Жидкость может имитировать функцию яичного белка:

  • 45 мл (3 ст.л.) заменяет одно яйцо в выпечке
  • 30 мл (2 ст.л.) заменяет один яичный белок

Применяется в изготовление сладостей. Например, бизе, зефира, птичьего молока. Ее можно сделать в домашних условиях.

Способ приготовления Аквафабы

Рецепт простой и не требует героических усилий. Нужны:

  • белая фасоль, нут или горох — 200 грамм
  • чистая вода — 700 мл

Бобовые нужно оставить на ночь в воде. После сварить до готовности.
В результате останется немного жидкости. Пусть бобы остынут в ней.
Потом отвар нужно отфильтровать через марлю или сито. Полученная субстанция и есть аквафаба.

Можно использовать уже консервированный горошек, фасоль или нут.

Приготовление сливок

Компоненты будущих сливок простые и доступные:

  • Аквафаба — 150 мл
  • сироп агавы — 2 столовые ложки
  • свежевыжатый лимонный сок — 1/3 ч л
  • ванилин

Сливки обязательно нужно подсластить для десертов. В кофе или суп можно сделать без агавы и ванили.

Способ приготовления

Охладить аквафабу в холодильнике.
Затем взблендерить до белой пенки. Медленно, не переставая взбивать, ввести агаву.
Блендерить еще 5 мин. Добавить лимонный сок.
Не останавливаясь, блендерить аквафабу до крепкой пены. Примерно еще 10 минут.

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганский клубничный Тирамису

  Однозначно этот десерт один из самых популярных в мире. Его готовят десятками и сотнями …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.