Закарпатские гомбовцы по-вегански

Традиционная украинская кухня многообразна и изобильна. Сало, жир, масло и пр – всего лишь стереотипы тех, кто совершенно ничего не знает об Украине.
Гомбовцы – традиционное гуцульское постное блюдо. Готовится из нежирного творога или, как в данном случае, картофеля. Начинка всегда фруктовая, зимний вариант с вареньем.

Ингридиенты

Блюдо готовится элементарно и не требует много времени. Понадобятся:

• стакан муки
• 3-4 крупные картофелины
• 10 шт слив
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• сода на кончике ножа
• соль

Для подачи пригодятся толченые грецкие орехи и кокосовая или миндальная мука.

Способ приготовления

Картофель отварить в мундирах. Остудить. Снять кожицу. Перетолочь, а затем протереть через сито, чтобы было мягкое и нежное пюре.
В картофель следует добавить муку, сахар, корицу, соду. Тщательно перемешать. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто разделить на равные ломтики. Каждый тонко раскатать в небольшой коржик.
Сливы помыть. Разрезать пополам. Каждую половинку положить на коржик. Тесто свернуть шариком без шва.
Вскипятить воду. Всыпать соль. В этой воде варить гомбовцы, пока не всплывут.
Готовые гомбовцы следует обкатать в смеси орехов и миндальной или кокосовой муки.

Приятного аппетита.