Блог о веганской и сыроедческой кухне — Terunia Здесь вы найдете рецепты вкусных и полезных вегетарианских, веганских и сыроедческих блюд. А также интересные рецепты и статьи о веганской и сыроедческой кухне.
Ризотто – традиционное блюдо итальянской кухни. Не требует сложных компонентов. Готовится просто, но довольно долго.
Традиционно идет с морепродуктами. Но веганский вариант с грибами получится не менее вкусным, насыщенным и аппетитным.
Блюдо годится для семейного ужина, праздничного стола. Нравится взрослым и детям.
Ингредиенты
Рецепт требует полный стакан круглозернистого, богатого крахмалом риса. А также:
- любых грибов 200 гр
- бокал белого сухого вина
- половинку крупного корня сельдерея
- небольшой корень петрушки
- среднюю луковицу
- половинку упаковки веганского майонеза или сметаны – можно заменить на пачку веганских сливок
- любой веганский сыр
- зелень – петрушка, укроп, лук, базилик
- оливковое масло
- соль
Рис следует предварительно вымочить в очищенной воде не менее получаса.
Сыр натереть на мелкую терку.
Зелень порезать.
Способ приготовления
Половинку луковицы, корни сельдерея и петрушки залить очищенной водой. Добавить соли. Поставить вариться, чтобы получился овощной бульон. Можно добавить один гриб для вкуса.
В глубокую сковороду налить оливковое масло и подогреть. Вымоченный рис переложить туда и обжаривать до золотистого цвета.
Добавить сырой лук, обжаривать вместе, пока лук не станет мягким.
Добавить мелконарезанные корни из бульона. Вареную половинку луковицы следует выкинуть. Гриб, если использовался для приготовления в бульоне, отложить к сырым. Тушить примерно 15 мин. Масса должна стать суховатой.
В сковороду перелить часть овощного бульона и добавить нарезанные ломтиками грибы. Тушить, пока жидкость не выпарится.
Добавить вторую часть бульона, готовить постоянно помешивая.
Когда жидкость выпариться, налить вино. Немного потушить и добавить майонез, сметану или сливки. Масса должна стать кремообразной.
Продолжая помешивать, добавить веганский сыр. Еще немного подержать на огне.
Снять, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Ризотто
Оборудование
- сковорода
- кастрюля
Ингредиенты
- 1 стак рис
- 200 гр любые грибы
- 0,5 шт корень сельдерея
- 1 шт корень петрушки
- 1 шт средняя луковица
- 0,5 упак веганский майонез или сметана либо заменить на упаковку веганских сливок
- 200 гр любой веганский сыр
- любая зелень
- оливковое масло
- соль
Заметки к рецепту
Традиционно идет с морепродуктами. Но веганский вариант с грибами получится не менее вкусным, насыщенным и аппетитным.
Блюдо годится для семейного ужина, праздничного стола. Нравится взрослым и детям.
Рецепт требует круглозернистого, богатого крахмалом риса.
Рис следует предварительно вымочить в очищенной воде не менее получаса.
Сыр натереть на мелкую терку.
Зелень порезать.
Способ приготовления
Половинку луковицы, корни сельдерея и петрушки залить очищенной водой. Добавить соли. Поставить вариться, чтобы получился овощной бульон. Можно добавить один гриб для вкуса.В глубокую сковороду налить оливковое масло и подогреть. Вымоченный рис переложить туда и обжаривать до золотистого цвета.
Добавить сырой лук, обжаривать вместе, пока лук не станет мягким.
Добавить мелконарезанные корни из бульона. Вареную половинку луковицы следует выкинуть. Гриб, если использовался для приготовления в бульоне, отложить к сырым. Тушить примерно 15 мин. Масса должна стать суховатой.
В сковороду перелить часть овощного бульона и добавить нарезанные ломтиками грибы. Тушить, пока жидкость не выпарится.
Добавить вторую часть бульона, готовить постоянно помешивая.
Когда жидкость выпариться, налить вино. Немного потушить и добавить майонез, сметану или сливки. Масса должна стать кремообразной.
Продолжая помешивать, добавить веганский сыр. Еще немного подержать на огне.
Снять, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
