Тарт «Клубничный Bite» без выпечки

В честь праздника Святого Валентина можно побаловать любимых тартом «Клубничный Bite». Вкусный и красивый десерт — это искусство, доступное каждому. Оригинальные сладости способны порадовать каждого.
Впрочем, такой тарт еще более актуальный летом, в сезон клубники. Когда самая жара, хочется чего-то легкого и в ванну со льдом.
Это сыроедческий глютен-free рецепт. То есть, безопасный д ля аллергиков и сохранивший максимум полезных веществ из свежих растительных компонентов.

Ингредиенты

Тарт не занимает много времени на приготовление. Для коржа понадобится:

• 1 чашка орехов пекан — можно другие орехи
• 1/4 кружки кокосовой стружки
• 6 фиников
• 1/4 столовой ложки соли

Нужно подготовить деко для выпекания. Лучше всего жестяное застелить пергаментом. Чтобы пекарская бумага ложилась лучше, ее надо немного смочить водой.

Компоненты для крема:

• 1 чашку орехов кешью
• полчашки замороженной или свежей клубники
• 1/4 сиропа агавы — можно заменить медом
• 1/4 чашки кокосового масла
• 2 ч л сока лимона

Орехи обязательно нужно предварительно замочить на 2-3 часа. Один раз поменять воду.

Для украшения понадобится чашка клубники. Замороженную ягоду нужно оставить размораживаться при комнатной температуре.

Способ приготовления

Финики очистить от косточек. Замочить 10 мин в холодной воде.
Погрузить в блендер орехи пекан. Аккуратно перебить в крошку.
Добавить финики, снова измельчить. Должна получиться слегка рассыпчатая масса без крупных кусочков.
Закинуть кокосовую стружку. Посыпать солью. Перемешать лопаткой.
Полученную массу выложить в форму. Разравнять лопаткой и немного придавить.

С кешью слить воду. Сполоснуть орехи проточной водой.
Закинуть в блендер кешью, замороженную клубнику, сироп агавы, кокосовое масло и сок лимона.
Блендерить до однородной массы.
Готовую массу вылить на утрамбованный ранее корж.

Чашку размороженной заранее клубники измельчить в жидковатое пюре. Полить готовый тарт. Шпажкой нарисовать разводы.
Свежую лучше нарезать тонкими ломтиками и аккуратно разложить сверху. Посыпать сахарной пудрой, можно стружкой шоколада.
Тарт нужно поставить в морозилку примерно на 3 часа.

Bon Appetit!