Мифы и реальность: витамин В12 — есть мясо или отказаться?

Лучшие продукты для вегетарианцев

Разрушение мифов — тренд, который мы не можем обойти вниманием.
В частности, пошатнем убеждение, что человеку для полноценной жизни обязательно нужно есть мясо.

Польза витамина В12 для организма

Крепкое здоровье требует многих компонентов. В12 нужен для синтеза ДНК, производства энергии. Витамин участвует в творении эритроцитов. Поддерживает работу нервной системы и обмена веществ.
Недостаток витамина В12 может привести к:

  • упадку сил
  • малокровию или анемии
  • нервному срыву
  • онемению
  • ухудшению памяти

Недостаток витамина вызывает тяжелые физические и психические расстройства.
Врачи утверждают, что дефицит В12 напрямую связан с веганством и вегетарианством. Но это все очень радикально и категорически неверно. Можно пополнять свой рацион определенными продуктами растительного происхождения с тем же эффектом. Разнообразное растительное питание улучшает перистальтику кишечника и внешний вид. А также положительно влияет на общее состояние здоровья.
К тому же, витамин В12 свободно продается в аптеке. Его можно употреблять в пищу. Либо добавлять в шампунь  и щеголять роскошной гривой, которая не снилась мясоедам.

Стоит взглянуть на Натали Портман, Джареда Лето, Орландо Блума, Гвинет Пелтроу, Энн Хэтуэй и других известных вегетарианцев. Мясо не влияет на красоту.

Пройдемся по продуктам которые заменяют мясо.

Морская капуста

Морепродукт продается на каждом шагу. Морская капуста доступная и недорогая. Заслуженно считается богатейшим источником йода. Помогает регулировать уровень сахара в крови. Источник Омега-3, что очень полезно для суставов.  Содержит массу минералов:

  • натрий
  • магний
  • калий
  • железо
  • фосфор

В морской капусте много витаминов А, С D, Е. В том числе В12.
Морепродукт можно покупать в маринованном и сушеном виде.
Высушенную капусту можно превратить в пасту — смешать с водой или растительным маслом. Добавить в соус. Посыпать на пирог. Это отличная приправа, которая придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Маринованная морская капуста хороша во всем. Шикарно дополнит салат с растительным йогуртом, овощами, кореньями и гренками. Или бутерброд из хлебца, тофу и помидора. Можно измельчить и добавить в злаковую кашу. Сделать потрясающий смузи из зеленых овощей, морской капусты, чиа и оливкового масла.
Небольшая порция морепродукта в день — вот и пополнен запас В12 для вегана или вегетарианца.

Мисо-паста

Это традиционный японский продукт. Изготавливают путем сбраживания соевых бобов, риса, пшеницы. Для этого используется грибок Aspergillus oryzae. По похожему принципу изготавливают самые сладкие вина мира. А также кефиры, йогурты, сыры и прочие молочные невегетарианские продукты.
Еда с мисо-пастой не требует соли, бульонов или вкусовых добавок. Это потрясающая приправа, которую японцы употребляют повсеместно.
Можно просто добавить ложку в суп, вот вам и будет витамин Б 12. Или нанести на пирог. Приготовить соевое мясо. Или смазать гренку.

Лен

В семенах льна содержится жирная аминокислота Омега-3. Это самый богатый источник кислоты, которая максимально укрепляет иммунитет. Содержит витамин В12.
Перемелите семена льна в кофемолке. Добавьте немного воды. Получится кашица, которую в течение 1 минуты нужно съесть. Иначе окислится.
Добавьте в выпечку: хлебцы, печенье, оладьи. Получится вкусно и полезно.
Смело сыпьте в смузи, но не больше чайной ложки на поллитра. Иначе невкусно.
Льняное масло также очень полезно. Его можно пить, но аккуратно, очень специфический вкус. Добавлять в супы. Наносить на волосы и кожу. Ваш вешний вид преобразится.

Темпе

В любом азиатском магазине можно купить сыр. В Темпе содержание витамина В12 — 6 миллиграмм на 100 грамм. Это  огромная доза.

Для вегетарианцев проблемы получения В12 не существует. Яйца, молоко и молочные продукты — достаточные источники нужного витамина.
Веганы и сыроеды должны внимательно подходить к вопросу здоровья и покупать синтезированный В12 в аптеке.

 И небольшая ремарка о коровьем молоке.
Если корова употребляет в свой рацион зерновые, то Омега-3 в молоке у нее не будет. Эта аминокислота кислота будет в молоке, если животное питается только травой. В современном мире крупный рогатый скот кормят зерновыми. Плюс их поголовно закалывают антибиотиками. 
Более того, коровье молоко вымывает кальций из костей.  

Берегите свое здоровье.

About Яна Кузнецова

Check Also

Профилактика рака и не только

Самое важное для крепкого здоровья — полноценный рацион со множеством микроэлементов, витаминов и минералов. В …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.