5 вариантов домашнего растительного молока

Организму для восстановления и нормальной работы нужен белок. Это основной строительный элемент тканей. Организм не вырабатывает самостоятельно белок. Нужно пополнять этот элемент каждый день.
В древние времена человек не мог пить молоко. Организм просто не вырабатывал лактазу — фермент, который помогает переваривать лактозу, молочный сахар. Со временем человек приспособился употреблять молоко для восполнения белка. А также кальция, без которого кости становятся хрупкими, зубы желтеют и начинают болеть.
Веганам важно помнить об этих элементах. К счастью, природа подготовила тысячи замечательных растительных источников белка и кальция.
В этой статье пойдет речь о 5 видах растительного молока:

1. соевом
2. овсяном
3. кокосовом
4. рисовом
5. миндальном

Любое растительное молоко можно пить моно, добавлять в холодные летние и горячие зимние коктейли, варить каши, готовить супы либо выпечку. Делать все, что обычно делают с продуктом животного происхождения.
Кроме того, есть масса рецептов кофейных напитков на основе растительного молока. Напиток получается вкусным и ароматным. А необычный привкус молока делает кофе еще приятнее.
Принято считать, что молоко подавляет кофеин. Поэтому кофе с молоком не вредно для сердца. Это миф. Тем более, что кофе влияет на работу сердца в той же мере, что и чай. И гораздо менее вреден, чем сладости, мясные продукты, жареная пища.

Соевое молоко

Богато макро и микроэлементами, а еще:

• белком
• тиамином
• пиридоксином
• витамином В12
• витамином Е

Соевое молоко не стоит употреблять беременным. И мужчинам, в нем содержится много женского гормона.

Ингредиенты

Соя — самый топовый компонент растительного молока. Бобы доступны, не требуют особых условий хранения. Годятся для приготовления тофу, полезных  каш. Для молока нужно:

• 1 стак соевых бобов
• чиистая вода
• сироп агавы
• корица

По желанию можно добавить мускатный орех и порошок какао. Выйдет шоколадное молоко.

Способ приготовления

Бобы залить водой, чтобы полностью покрыла. Оставить на ночь.
Утром слить воду. Залить свежую. С помощью блендера измельчать примерно 5 мин. Пока не получится однородная масса.
Отфильтровать через марлю или ореховый мешок.

Примечание: соевый жмых, пульпу или окара не стоит выбрасывать. Из него получаются шикарные веганские котлеты.

Полученную жидкость перелить в кастрюлю. Всыпать щепотку корицы. Равномерно прогревать на медленном огне, постоянно помешивая.
Для сладости добавить мед или сироп агавы.

Овсяное молоко

Напиток богат кальцием, который отлично усваивается.

Ингредиенты

Овсяное молоко идеально выступает в супах-пюре. Для приготовления нужно:

• 2 ст овсянки
• чистая вода
• сироп агавы
• корица

Лучше  всего брать плющенную овсянку, а не хлопья.

Способ приготовления

Овсянку замочить на ночь в воде.
Утром взблендерить, процедить через марлю или ореховый мешок.
Добавить немного сиропа и корицу.

Кокосовое молоко

Полезно из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных аминокислот Омега-3, -6, -9 укрепляющих организм. Молоко улучшает общее самочувствие, состояние суставов и волос. Укрепляет иммунитет. Нормализует работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Ингредиенты

Компоненты можно найти в любом магазине:

• 200 гр кокосовой стружки
• очищенная вода

Для насыщенности можно добавить кокосовое масло. Следите, чтобы в составе не было посторонних компонентов. Кокосовое масло холодного отжима, или  extra virgin — идеальное уходовое средство за волосами и кожей.

Способ приготовления

Стружку замочить в горячей воде на пол часа.
Смесь взбить блендером.
Процедить через марлю или ореховый мешок.
Оставшуюся после приготовления стружку можно высушить и смолоть в муку, а можно оставить целой и добавлять в выпечку.

Рисовое молоко

Богато витаминами А и D. Содержит много магния, фосфора, кальция, цинка, фолиевой кислоты.

Ингредиенты

Молоко идеально дополняет утренние хлопья или печенье. Нужно:

• чашка риса — бурого, белого
• чистая вода

Можно добавить мед, сок агавы или тростниковый сахар для сладости. А также смешать с какао.
Либо добавить гималайскую соль и травы, дать настояться. Получится отличный напиток к несладким бутербродам.

Способ приготовления

Рис замочить на 12 часов.
Промыть. Залить литром воды. Загрузить в блендер. Тщательно измельчить.
Смесь процедить.

Миндальное молоко

Один из самых полезных растительных напитков. По питательным качествам этот орех превосходит мясо, рыбу и птицу.

Ингредиенты

Этот напиток — находка для прохладительных летних коктейлей и согревающих зимних. Нужно:

• стакан миндаля
• очищенная вода

Способ приготовления

Миндаль замочить в кипятке. После очистить от шкурки: там содержаться дубильные вещества, не несущие пользы человеческому организму.
Миндаль на ночь замочить.
Утром погрузить в блендер вместе с водой. Долго и тщательно измельчить, пока масса не станет однородной.
Готовую смесь процедить через марлю или ореховый мешок.

Наслаждайтесь полезным и вкусным растительным молоком каждый день!