Сыроедческий Оливье

Салат из авокадо с огурцом - рецепт приготовления с фото и видео

Рождество, Новый год — столько любимых праздников ждет зимой. Застолье, куча еды, новые или горячо любимые блюда.

Оливье — признанный царь застолья, очень калорийный и вредный салат, если смотреть правде в глаза. Не лишним будет заменить его на сыроедческий вариант. Чтобы вышло вкусно, полезно и не пришлось лишние сантиметры сгонять с талии. Зачем омрачать праздники.

Ингредиенты

Компоненты салата доступны и не требуют особой обработки. Нужны:

  • 2-3 свежих огурца
  • 1 спелый авокадо
  • 2-3 средних моркови
  • 1 зеленое яблоко
  • сыр Тофу
  • 3-4 каперса
  • стакан очищенных кешью
  • замороженный зеленый горошек
  • пучок укропа
  • пучок зеленого лука
  • пучок рукколы
  • пучок зеленого базилика
  • йогурт без добавок — греческий или веганский, по желанию
  • куркума
  • 1 ч л тертого имбиря
  • соль
  • перец
  • свежевыжатый сок лимона

Горошек предварительно нужно разморозить полностью.
Кешью замочить на 4 часа.
Зелень подойдет любая, какая будет в магазине. Для особо пикантного вкуса можно добавить несколько листиков перечной мяты.
В качестве украшения можно посыпать белым или черным кунжутом, чиа.

Способ приготовления

Огурцы и морковь нарезать мелкими кубиками. Посыпать имбирем, куркумой, солью. Добавить лимонный сок. Хорошенько помять, перемешать и оставить мариноваться.
Авокадо нарезать кубиками, посыпать перцем. Отложить.
Яблоко очистить от кожицы, удалить плодоножку. Нарезать кубиками.
С орехов кешью слить воду. Промыть.
С каперсов слить жидкость.
Тофу нарезать кубиками.
Горошек промыть, дать воде стечь.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Все смешать в глубоком салатнике. Заправить йогуртом. Дать настояться час. Посыпать чиа или кунжутом.

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — это вкусно, полезно и красиво. Яркий цвет и душистый аромат завораживает. Тыквенный …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.