Сыроедческий Оливье
Полезный салат, который станет настоящим украшением стола
Время на подготовку 30 минуты минут
Время приготовления 30 минуты минут
Блюдо Салаты
Кухня Украинская кухня
- 2-3 шт. свежие огурцы
- 1 шт. спелый авокадо
- 2-3 шт. средние моркови
- 1 шт. зеленое яблоко
- сыр Тофу
- 3-4 шт. каперсы
- 1 стак. очищенный кешью
- замороженный зеленый горошек
- пучок укропа
- пучок зеленого лука
- пучок рукколы
- пучок зеленого базилика
- йогурт без добавок
- куркума
- 1 ч. л. тертый имбирь
- соль
- перец
- свежевыжатый сок лимона
Рождество, Новый год — столько любимых праздников ждет зимой. Застолье, куча еды, новые или горячо любимые блюда.
Это время объединения семьи. Все дарят подарки, ходят друг к другу в гости, выбирают ель. Готовят, убирают, наводят порядки.
Оливье — признанный царь застолья, очень калорийный и вредный салат. Не лишним будет заменить его на сыроедческий вариант. Чтобы вышло вкусно, полезно и не пришлось лишние сантиметры сгонять с талии. Зачем омрачать праздники.
Сырые овощи сохраняют больше полезных нутриентов. От термообработки витамины обычно разрушаются.
Компоненты салата доступны и не требуют особой обработки.
Горошек предварительно нужно разморозить полностью.
Кешью замочить на 4 часа.
Зелень подойдет любая, какая будет в магазине. Для особо пикантного вкуса можно добавить несколько листиков перечной мяты.
В качестве украшения можно посыпать белым или черным кунжутом, чиа.
Способ приготовления
Огурцы и морковь нарезать мелкими кубиками. Посыпать имбирем, куркумой, солью. Добавить лимонный сок. Хорошенько помять, перемешать и оставить мариноваться.
Авокадо нарезать кубиками, посыпать перцем. Отложить.
Яблоко очистить от кожицы, удалить плодоножку. Нарезать кубиками.
С орехов кешью слить воду. Промыть.
С каперсов слить жидкость.
Тофу нарезать кубиками.
Горошек промыть, дать воде стечь.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Все смешать в глубоком салатнике.
Заправить йогуртом.
Дать настояться час.
Посыпать чиа или кунжутом. Ключево слово авокадо, морковь, огурец, тофу, чиа, яблоко