Домашний веганский йогурт

Домашний йогурт – это полезный и вкусный продукт. Приготовленный собственными руками лучше, поскольку точно не содержит консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и запаха, а также прочей вредной химии.
Приготовление домашнего йогурта занимает не так уж много времени.
Продукт может быть обычный или веганский. Именно второй вариант представляет интерес.

Ингредиенты

Рецепт прост и не требует сложных компонентов:

• любое растительное молоко – кокосовое, миндальное, рисовое
• специальная закваска для веганского йогурта – пакетика хватает на 1 л молока, но лучше проверить инструкцию
• кулинарный термометр для контроля t°
• герметично закрывающаяся емкость, например, баночки

Также потребуется кастрюля. Либо мультиварка с режимом “йогурт”

Способ приготовления

Сначала нужно подогреть молоко до t 45°С. Можно использовать не только покупное, но и приготовленное в домашних условиях – предлагаем 5 вариантов домашнего растительного молока.
Когда подогреется, следует аккуратно ввести закваску.
Тщательно перемешать.
С помощью кулинарного термометра следует следить, чтобы молоко не перегревалось. Бактерии гибнут в слишком горячей среде, без них йогурт не получится.
Готовую смесь перелить в банки с крышками. Плотно закрыть и обмотать одеялом. Если есть мультиварка с режимом «йогурт», то настаивать следует прямо в ней. Так создаются подходящие условия для размножения бактерий.
Йогурт готовится не менее 8 часов.
Готовый продукт следует перемешать. На этом этапе можно добавить ягоды или  фрукты, орешки, перемолотую гранолу. Любую начинку по вкусу. Или оставить так для приготовления вкусных и полезных салатов.
Затем йогурт отправить в холодильник примерно на 4 часа.
Продукт готов к употреблению.

Приятного аппетита