Морковные спагетти с имбирным соусом

Хватит нагружать свой желудок мучными продуктами, пора попробовать спагетти из моркови. Морковка доступна зимой и летом. Цена овоща не превышает стоимость муки.
За спагетти из моркови желудок скажет большое спасибо. Этот овощ — лидер по витаминам групп А, С и Е. А еще К, который помогает замедлить процессы старения. Моркковь повышает свертываемость крови. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет костную ткань. Регулирует водный баланс организма. Сырая морковь сохраняет все полезные вещества. После термообработки большинство витаминов погибает.
Сыроедческие спагетти из моркови очень легки в приготовлении. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Да и что может быть лучше домашних спагетти, приготовленных с любовью.

Для приготовления морковных спагетти понадобится спиральная овощерезка. Этот прибор просто находка.
Можно использовать обычную терку для корейской моркови.

Ингредиенты 

Блюдо готовится в два этапа. Для морковных спагетти нужны:

• 5-6 крупных морковок
• жареный кешью — либо другие орехи
• кинза

Подойдет любая сезонная зелень. В блюде хорошо выступит зеленый базилик, спаржа, стебли сельдерея. Для пикантности вкуса можно добавить пару листиков перечной мяты.

Для соуса нужны:

• растительное масло, лучше арахисовое
• кокосовое молоко
• тертый имбирь
• сок лайма
• соль
• перец

Можно использовать перец чили или халапеньо. Получится остро и очень вкусно.
Все компоненты соуса закинуть в блендер и хорошенько перебить. Должна получиться однородная масса без крупных кусочков.

Морковь помыть, почистить и натереть через спиральную овощерезку или терку длинными нитями. Отложить.
Кешью измельчить в ступке.
Зелень мелко накрошить.
Морковку отжать от выступившего сока. Добавить зелень и орехи. Хорошо перемешать.
Готовые морковные спагетти выложить на тарелку, полить соусом.

Приятного аппетита!