Ідеальний літній суп

У розпал літа хочеться чогось легкого, освіжаючого та смачного. А якщо блюдо ще й низькокалорійне, то воно просто ідеальне.
Овочеві супи готувати нескладно. Вони не вимагають особливих кулінарних навичок. Добре засвоюються. Овочі є у вільному доступі на кожному ринку, у всіх магазинах.
Краще вибирати свіжу, ніж заморожену. Овочі та зелень містять масу вітамінів, мінералів, нутрієнтів та мікроелементів. Корисні речовини завжди стануть в нагоді організму взимку.

Інгредієнти

Купувати овочі краще вранці й відразу прибрати в холодильник. Мити тільки переварюванням. Потрібно:

• 2-3 середні картоплини
• 1-2 моркви
• велика цибулина
• пару жменьок зеленого гороху
• 2-3 невеликих кабачка
• маленька цвітна капуста
• 1 болгарський перець, бажано зелений або жовтий
• 4-5 помідорів Черрі
• пучок зеленої цибулі
• пучок кропу
• пучок петрушки
• пучок зеленого базиліка
• лавровий лист
• сіль
• перець горошком

Воду для супів й бульйонів краще брати очищену, з бювету або магазинну. Вода з-під крана спотворює смак страви.

Спосіб приготування

Щоб суп придбав дивовижний смак та золотистий відтінок, цибулю слід відварити цілком. Та ще й у лушпинні. А в кінці приготування викинути. Корінь потрібно ретельно вимити, зняти перший шар лушпиння руками. Добре промити. Помістити у велику каструлю.
Картоплю почистити й нарізати кубиками. Промити від крохмалю, вкинути у каструлю до цибулі.
Туди ж моркву, нарізану тонкими кільцями.
Влити воду. Кинути лавровий лист, перець горошком. І поставити варитися.
Поки закипає, потрібно подрібнити кабачки та болгарський перець. Також невеликими кубиками.
Цвітну капусту ретельно промити, розібрати на суцвіття.
Видалити шум. Кинути в каструлю перець з кабачками. Зменшити вогонь.
Додати цвітну капусту.
Дати трохи покипіти. Перемішати, всипати зелений горошок. Най кипить близько 10 хвилин.
Черрі розрізати на половинки. Кинути суп.
Зелень вимити, дрібно нарізати. Всипати в суп. Перемішати, вимкнути вогонь.
Дати настоятися не менше 15 хвилин.

Смачного