У розпал літа хочеться чогось легкого, освіжаючого та смачного. А якщо блюдо ще й низькокалорійне, то воно просто ідеальне. Овочеві супи готувати нескладно. Вони не вимагають особливих кулінарних навичок. Добре засвоюються. Овочі є у вільному доступі на кожному ринку, у всіх магазинах. Краще вибирати свіжу, ніж заморожену. Овочі та зелень містять масу вітамінів, мінералів, нутрієнтів та мікроелементів. Корисні речовини завжди стануть в нагоді організму взимку. Купувати овочі краще вранці й відразу прибрати в холодильник. Мити тільки переварюванням. Воду для супів й бульйонів краще брати очищену, з бювету або магазинну. Вода з-під крана спотворює смак страви.
Спосіб приготування
Щоб суп придбав дивовижний смак та золотистий відтінок, цибулю слід відварити цілком. Та ще й у лушпинні. А в кінці приготування викинути. Корінь потрібно ретельно вимити, зняти перший шар лушпиння руками. Добре промити. Помістити у велику каструлю. Картоплю почистити й нарізати кубиками. Промити від крохмалю, вкинути у каструлю до цибулі. Туди ж моркву, нарізану тонкими кільцями. Влити воду. Кинути лавровий лист, перець горошком. І поставити варитися. Поки закипає, потрібно подрібнити кабачки та болгарський перець. Також невеликими кубиками. Цвітну капусту ретельно промити, розібрати на суцвіття. Видалити шум. Кинути в каструлю перець з кабачками. Зменшити вогонь. Додати цвітну капусту. Дати трохи покипіти. Перемішати, всипати зелений горошок. Най кипить близько 10 хвилин. Черрі розрізати на половинки. Кинути суп. Зелень вимити, дрібно нарізати. Всипати в суп. Перемішати, вимкнути вогонь. Дати настоятися не менше 15 хвилин.Смачного