Овочевий суп «Фітоняша»

У цьому супі всього 37 ккал на 100 г. Саме те, що потрібно для ідеально стрункої талії.
Суп простий у приготуванні, займає мінімум часу й не вимагає складних компонентів.
Має однаково відмінні смакові якості у гарячому чи холодному вигляді.

Інгредієнти

У рецепті можна використовувати звичайні опеньки, королівські печериці або портобело. А щоб надати супу незвичайний та насичений смак, краще взяти шиїтаке.
Знадобиться:

• 250 г пекінської капусти
• 150 гр грибів
• 1 літр овочевого бульйону
• 2 великі морквини
• середня ріпчаста цибуля
• пучок зеленої цибулі
• свіжий огірок
• 2-3 зубчики часнику
• 2 столові ложки кунжутної олії
• 1 перець чилі, підійде маринований
• сіль
• перець

Можна додати зелений базилік, кінзу. А також тертий імбир та соєвий соус.

Спосіб приготування

Ретельно вимити овочі та зелень.
Зелену цибулю нарізати кільцями.
Скибочками пекінську капусту.
Огірок соломкою.
Моркву натерти на тертці. Або нарізати тонкими скибочками.
Часник роздавити на дошці й подрібнити.
Нарізати гриби максимально тонкими скибочками.
Насіння з перцю чилі не варто видаляти. Достатньо просто вимити та нарізати скибочками.
Цибулю покрошити півкільцями.
Розігріти сотейник, влити рослинну олію. Тримати середній вогонь.
Кинути в сотейник цибулю, підрум’янити. Додати перець чилі.
Коли цибуля стане м’якою, вкинути моркву.
Після того, як морква розм’якшиться, можна всипати гриби. Збільшити вогонь, щоб гриби швидко підрум’янилися.
Залити овочевим бульйоном, дати закипіти.
Коли почне булькати, можна додати пекінську капусту.
Давати кипіти не більше 10 хвилин.
Зняти з вогню, трохи остудити.
Обережно вмішати огірок. Можна розливати по тарілках. Додати в кожну окремо імбир та соєвий соус.

Смачного!