Веганский Гирос

Гирос Веганский

Гирос — традиционное древнее греческое блюдо. Это любое мясо, завернутое в лаваш или лепешку с картошкой, красным луком и йогуртовым соусом  «дзадзики». Рецепт допускает приготовление вегетарианского варианта без мяса. Или веганского, вовсе без продуктов животного происхождения. Именно этот рецепт и рассмотрим.
Веганский Гирос — отличный источник протеина. Блюдо не содержит холестерина, насыщенных жиров. Поэтому идеально подходит спортсменам и атлетам.
В качестве начинки выступает сейтан. Этот продукт родом из Азии. Изготавливается из пшеничного белка. Собственно, само слово обозначает «растительный белок».
Для примера, 100 гр сейтана содержит:

  • 3-6 гр углеводов
  • 25 гр белка
  • 1 гр жира

Всем, кто собирается худеть, стоит взять сейтан на заметку. Готовить его довольно хлопотно, зато результат понравится всем.

Ингредиенты для сейтана

Заменитель мяса лучше всего приготовить заранее. Продукту нужно дать время остыть и настояться.
Понадобится:

  • овощной бульон — 1,5 кружки
  • оливковое масло — 2 ч л
  • пшеничная клейковина — 1,5 чашки
  • мука турецкого гороха -1/4 чашки
  • пищевые дрожжи — 1/3 чашки
  • соль — 1 с л
  • паприка — 1 ч л
  • карри — 1/2 с л
  • кумин — 1/2 с л
  • перец Чили — 1/2 с л
  • порошок лука — 1/4 с л
  • порошок чеснока — 1/4 с л
  • черный перец- 1/4 с л
  • орегано — 1/2 с л
  • тимьян — 1/2 с л
  • розмарин — /2 с л
  • крахмал -1/2 с л

Нужно смешать овощной бульон с оливковым маслом. Отдельно соединить остальные ингредиенты: в рецепте как раз все написано по порядку. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Смесь должна получиться однородной. Так легче будет замешивать тесто.
В этой смеси посерединке следует сделать углубление. Туда влить бульон с оливковым маслом. Бережно и тщательно перемешать.
Готовое тесто нужно еще хорошенько помять в течение 3 минут. Когда все готово, оставить постоять 10 минут. Еще немного помять тесто, как это обычно делают с пирожками. Раскатать толщиной в палец. После порезать на 3 части и каждому кусочку придать желаемую форму. В данном случае следует ориентироваться по итоговому блюду — можно сделать комочки или в виде сосисок. Завернуть в фольгу.
Затем понадобится большая кастрюля. В ней нагреть воду, сверху установить сито и в него выложить сейтан. Накрыть крышкой.
Готовить на паровой бане примерно 30 мин.
Когда мясо готово, нужно его остудить и дать постоять в холодильнике.

Способ приготовления веганского Гироса

Нужны любые овощи. Гирос хорош тем, что его ничем не испортить. Можно помидоры, огурцы, перец, капусту. Либо, придерживаясь традиции, картошку фри и красный лук.
Еще понадобится соус «дзадзики» из йогурта, свежего огурца и чеснока. Компоненты просто нужно перебить в блендере. Йогурт можно брать веганский или обычный.
Сейтан следует нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле до корочки.
Затем все компоненты складываются в лаваш или лепешку. Поливаются соусом.
Готово.

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — это вкусно, полезно и красиво. Яркий цвет и душистый аромат завораживает. Тыквенный …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.