Запеканка из кабачков и картофеля без яиц

В сезон кабачков и молодого картофеля следует приготовить потрясающе вкусную и простую веганскую запеканку. Блюдо актуально круглый год. Ведь в магазинах всегда можно найти нужные ингредиенты.
Блюдо из кабачков и картофеля под сливочным соусом нежное, буквально тает во рту. И придется по вкусу всем.
Кабачок — ценный источник нутриентов. Содержит витамины С, В2, В1. А также яблочную, никотиновую, фолиевою к-ты. А еще это сытный и вкусный овощ. Поэтому заслуженно считается диетическим продуктом. В его состав входят органические кислоты, природные антиоксиданты, целлюлоза.
Не стоит забывать о соцветии кабачка — желто-оранжевые крупные цветы подходят для фарширования. Можно готовить варенье или заваривать чай. С помощью сока цветков можно пролечивать некоторые кожные недуги. Или успокоить нервную систему, снять стресс.
Кабачок можно смело отнести к суперфудам. Веганская или вегетарианская запеканка из кабачков и картофеля получится очень нежной, вкусной, поскольку будет готовится со сливочным соусом.
Кабачки можно готовить разными способами — овощ ничем не испортить.
Можно отварить с грибами, цветной капустой и морковью, заправить оливковым маслом да посыпать чиа. Это идеальный детокс-обед.
Либо обмакнуть в рисовую муку и обжарить. А сверху посыпать чесноком. Или залить красным острым соусом.
Либо приготовить на гриле — шикарный вариант на случай пикника.

Ингредиенты

Блюдо хорошо тем, что легко готовится и нравится всем. Понадобится:

  • 4-5 шт кабачков или цукини
  • 8-10 шт картофель
  • 400 мл сливки
  • 200 гр веганского сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • майоран
  • орегано
  • карри
  • зеленый базилик
  • укроп
  • петрушка
  • кинза
  • манка для корочки
  • мука для сливочного соуса
  • 6 шт свежих помидор
  • 1 шт лук
  • соль, перец по вкусу

Подойдут веганские растительные сливки и сыр.
Зелень годится любая, в зависимости от сезона и вкуса.

Сливочный соус

В сотейник вылить сливки. Подогреть на медленном огне, но не давать закипеть.
Затем добавить столовую ложку муки и немного воды.
Следом туда выдавить чеснок. Можно нарезать ножом, получится вкуснее и насыщеннее.
Нужно довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить майоран, орегано и карри.
Когда соус загустеет, можно снимать с плиты.

Способ приготовления

Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами.

Обжарить до степени аль денте на сильном огне. Чтобы появилась корочка, но овощ был еще сыроват.
Картофель тонко нарезать.
Помидоры пошинковать кубиками и обжарить с луком, чтобы выкипел весь сок.
Зелень мелко нарубить.
Обычное квадратное деко нужно смазать растительным маслом. Туда слоями:

  • сырой картофель
  • помидоры с луком
  • кабачки
  • рубленная зелень
  • сливочный соус

Слои повторяются несколько раз. Последний должен быть сливочным.
Запеканку сверху посыпать манной крупой и затереть сыром.
Духовку следует разогреть до 180 градусов.
Накрыть деко фольгой, пусть первые полчаса готовится закрытым.
Остальное время открытым — выйдет отличная золотистая корочка.
Примерное время приготовления 40-60 минут. Проверять готовность следует деревянной шпажкой, она должна без проблем входить в картошку.
Блюдо получается очень нежным.
Готовую запеканку украсить зеленью.

Запеканка из кабачков и картофеля без яиц

Легкое, дтетическое блюдо для всей семьи
Время на подготовку 40 мин.
Время приготовления 1 ч.
Блюдо Основные блюда
Кухня Украинская кухня

Оборудование

  • сковорода
  • сотейник
  • духовка

Ингредиенты
  

  • 4-5 шт. кабачков или цукини
  • 8-10 шт. картофель
  • 400 мл веганские сливки
  • 200 гр веганский сыр
  • 2 шт. зубчики чеснока
  • майоран
  • орегано
  • карри
  • зеленый базилик
  • укроп
  • петрушка
  • кинза
  • манная крупа
  • мука
  • 6 шт. помидоры
  • 1 шт. лук
  • соль
  • перец

Заметки к рецепту

В сезон кабачков и молодого картофеля следует приготовить потрясающе вкусную и простую веганскую запеканку. Блюдо актуально круглый год. Ведь в магазинах всегда можно найти нужные ингредиенты.
Блюдо из кабачков и картофеля под сливочным соусом нежное, буквально тает во рту. И придется по вкусу всем.
Кабачок — ценный источник нутриентов. Содержит витамины С, В2, В1. А также яблочную, никотиновую, фолиевою к-ты. А еще это сытный и вкусный овощ. Поэтому заслуженно считается диетическим продуктом. В его состав входят органические кислоты, природные антиоксиданты, целлюлоза.
Не стоит забывать о соцветии кабачка — желто-оранжевые крупные цветы подходят для фарширования. Можно готовить варенье или заваривать чай. С помощью сока цветков можно пролечивать некоторые кожные недуги. Или успокоить нервную систему, снять стресс.
Кабачок можно смело отнести к суперфудам. Веганская или вегетарианская запеканка из кабачков и картофеля получится очень нежной, вкусной, поскольку будет готовится со сливочным соусом.
Кабачки можно готовить разными способами — овощ ничем не испортить.
Можно отварить с грибами, цветной капустой и морковью, заправить оливковым маслом да посыпать чиа. Это идеальный детокс-обед.
Либо обмакнуть в рисовую муку и обжарить. А сверху посыпать чесноком. Или залить красным острым соусом.
Либо приготовить на гриле — шикарный вариант на случай пикника.
Запеканка хороша тем, что легко готовится и нравится всем.
Подойдут веганские растительные сливки и сыр.
Зелень годится любая, в зависимости от сезона и вкуса.

Сливочный соус

В сотейник вылить сливки. Подогреть на медленном огне, но не давать закипеть.
Затем добавить столовую ложку муки и немного воды.
Следом туда выдавить чеснок. Можно нарезать ножом, получится вкуснее и насыщеннее.
Нужно довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить майоран, орегано и карри.
Когда соус загустеет, можно снимать с плиты.

Способ приготовления

Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами.
Обжарить до степени аль денте на сильном огне. Чтобы появилась корочка, но овощ был еще сыроват.
Картофель тонко нарезать.
Помидоры пошинковать кубиками и обжарить с луком, чтобы выкипел весь сок.
Зелень мелко нарубить.
Обычное квадратное деко нужно смазать растительным маслом. Туда слоями:
  • сырой картофель
  • помидоры с луком
  • кабачки
  • рубленная зелень
  • сливочный соус
Слои повторяются несколько раз. Последний должен быть сливочным.
Запеканку сверху посыпать манной крупой и затереть сыром.
Духовку следует разогреть до 180 градусов.
Накрыть деко фольгой, пусть первые полчаса готовится закрытым.
Остальное время открытым — выйдет отличная золотистая корочка.
Примерное время приготовления 40-60 минут. Проверять готовность следует деревянной шпажкой, она должна без проблем входить в картошку.
Блюдо получается очень нежным.
Готовую запеканку украсить зеленью.
Ключевое слово веганские сливки, кабачки, картофель, манка, орегано, петрушка, укроп, чеснок

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганская икра из грибов

Грибная икра – это потрясающе вкусно и питательно. Закуску можно нанести на крекеры и хлебцы. …