Ризотто
Сытное, ароматное и аппетитное блюдо для всей семьи
Время на подготовку 40 минуты минут
Время приготовления 1 час ч 30 минуты минут
Блюдо Гарниры
Кухня Итальянская кухня
- 1 стак рис
- 200 гр любые грибы
- 0,5 шт корень сельдерея
- 1 шт корень петрушки
- 1 шт средняя луковица
- 0,5 упак веганский майонез или сметана либо заменить на упаковку веганских сливок
- 200 гр любой веганский сыр
- любая зелень
- оливковое масло
- соль
Ризотто – традиционное блюдо итальянской кухни. Не требует сложных компонентов. Готовится просто, но довольно долго.
Традиционно идет с морепродуктами. Но веганский вариант с грибами получится не менее вкусным, насыщенным и аппетитным.
Блюдо годится для семейного ужина, праздничного стола. Нравится взрослым и детям.
Рецепт требует круглозернистого, богатого крахмалом риса.
Рис следует предварительно вымочить в очищенной воде не менее получаса.
Сыр натереть на мелкую терку.
Зелень порезать.
Способ приготовления
Половинку луковицы, корни сельдерея и петрушки залить очищенной водой. Добавить соли. Поставить вариться, чтобы получился овощной бульон. Можно добавить один гриб для вкуса.
В глубокую сковороду налить оливковое масло и подогреть. Вымоченный рис переложить туда и обжаривать до золотистого цвета.
Добавить сырой лук, обжаривать вместе, пока лук не станет мягким.
Добавить мелконарезанные корни из бульона. Вареную половинку луковицы следует выкинуть. Гриб, если использовался для приготовления в бульоне, отложить к сырым. Тушить примерно 15 мин. Масса должна стать суховатой.
В сковороду перелить часть овощного бульона и добавить нарезанные ломтиками грибы. Тушить, пока жидкость не выпарится.
Добавить вторую часть бульона, готовить постоянно помешивая.
Когда жидкость выпариться, налить вино. Немного потушить и добавить майонез, сметану или сливки. Масса должна стать кремообразной.
Продолжая помешивать, добавить веганский сыр. Еще немного подержать на огне.
Снять, посыпать зеленью.
Приятного аппетита! Ключево слово вино, грибы, зелень, лук, рис, сельдерей