Веганские котлеты из брокколи и цветной капусты

Веганские котлеты – отличное дополнение к любому блюду. Это вкусно, малокалорийно и питательно. Такие котлеты легко усваиваются. Нравятся взрослым и детям.

Ингредиенты

Котлеты готовятся легко, не требуют сложных компонентов. Понадобится:

• 200 гр брокколи
• 200 гр цветной капусты
• 3-4 крупных картошки
• 50 гр зеленого горошка
• петрушка, укроп, зеленый лук
• соль
• черный и душистый перец
• 1 ч.л. кориандра
• стакан любой муки
• панировочные сухари
• копченая паприка
• кунжут или льняные семечки
• растительное масло

Горошек, цветная капуста, брокколи могут быть свежими или замороженными.

Способ приготовления

Отварить до мягкости картофель – можно в мундире или очищенный.
Отдельно сварить брокколи, цветную капусту и горошек. Нужно 10-15 мин. Бульон не выливать.
Все овощи скинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой. Переложить в салатник.
Хорошенько помять толкушкой или перебить блендером. Если смесь получится суховатой, следует добавить бульон из-под соцветий.
Всыпать муку. Перемешать лопаткой.
Добавить соль, перцы, кориандр. Мелко порезанную зелень. Еще раз перемешать.
Отдельно подготовить панировочные сухари – насыпать на плоскую тарелку, тщательно перемешать с копченой паприкой и кунжутом либо льняными семечками.
Из овощной массы скатывать котлетки, вываливать в сухарях и сразу отправлять обжариваться в небольшом кол-ве масла. Долго держать не нужно. Достаточно, чтобы образовалась золотистая корочка.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать с любым соусом. Котлетки хорошо сочетаются с тушеными овощами.

Приятного аппетита