Веганские котлеты из брокколи и цветной капусты
Легкие котлетки на обычный и праздничный стол
Время на подготовку 1 час ч 30 минуты минут
Время приготовления 1 час ч
Блюдо Закуска
Кухня Украинская кухня
блендер
сковородка
кастрюля
- 200 гр брокколи
- 200 гр цветная капуста
- 3-4 шт крупный картофель
- 100 гр зеленый горошек
- петрушка, укроп, зеленый лук
- черный и душистый перец
- 1 ч. л. кориандр
- любая мука
- панировочные сухари
- копченая паприка
- кунжут или льняные семечки
- растительное масло
Веганские котлеты – отличное дополнение к любому блюду. Это вкусно, малокалорийно и питательно. Такие котлеты легко усваиваются. Нравятся взрослым и детям.
Котлеты готовятся легко, не требуют сложных компонентов.
Горошек, цветная капуста, брокколи могут быть свежими или замороженными.
Способ приготовления
Отварить до мягкости картофель – можно в мундире или очищенный.
Отдельно сварить брокколи, цветную капусту и горошек. Нужно 10-15 мин. Бульон не выливать.
Все овощи скинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой. Переложить в салатник.
Хорошенько помять толкушкой или перебить блендером. Если смесь получится суховатой, следует добавить бульон из-под соцветий.
Всыпать муку. Перемешать лопаткой.
Добавить соль, перцы, кориандр. Мелко порезанную зелень. Еще раз перемешать.
Отдельно подготовить панировочные сухари – насыпать на плоскую тарелку, тщательно перемешать с копченой паприкой и кунжутом либо льняными семечками.
Из овощной массы скатывать котлетки, вываливать в сухарях и сразу отправлять обжариваться в небольшом кол-ве масла. Долго держать не нужно. Достаточно, чтобы образовалась золотистая корочка.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать с любым соусом. Котлетки хорошо сочетаются с тушеными овощами. Ключево слово брокколи, зеленый горошек, цветная капуста