Турецкий суп из красной чечевицы

Ароматный, острый и питательный, турецкий суп из красной чечевицы прост в приготовлении. Этот первое блюдо турецкой кухни. Суп легко приготовить.
Получается очень сытно и питательно.
Эта бобовая культура богата нутриентами. Содержит массу легкоусвояемого белка, железа, аминокислот и витаминов ггруппы В. Кроме того, включает кальций, калий, фосфор, магний. Это настоящий суперфуд.
В холодные зимние дни чечевичный суп будет очень кстати.

Ингредиенты

Для приготовления чечевичного супа понадобится:

• красная чечевица
• тыква Хоккайдо
• оливковое масло
• томатная паста
• перец
• зира
• мука
• лук
• вода

Вместо томатной пасты можно взять маринованные помидоры. Очистить от кожицы. Разогреть в сковороде растительное масло, туда добавить немного чеснока и закинуть помидоры. Подавить лопаткой и помешивать, пока не получится паста.
Для вкуса можно добавить свежий темный  базилик.

Способ приготовления

Лук порезать, необязательно мелко, так как потом все будет мелко пюрироваться. Разогреть глубокую сковороду или сотейник. Налить растительное масло. Закинуть лук пассероваться.
Тем временем очистить тыкву и порезать небольшими кубиками.
В лук добавить чайную ложку куркумы.
Затем 2 столовые ложки муки. Обжаривать, пока не появится приятный ореховый аромат.
Можно закидывать тыкву. Немного обжарить до образования легкой корочки.
Теперь добавить пол чайной ложки Зиры и пол чайной ложки перца.
Затем пол чайной ложки томатной пасты.
По желанию можно еще добавить чайную ложку аджики.
Чечевицу нужно тщательно промыть. Также засыпать на сковороду. Немного обжарить с остальными ингредиентами.
Залить все 2 литрами воды. Суп варится примерно 15 минут.
Готовый суп перебивается блендером.
Соль по вкусу. Можно сбрызнуть соком лимона.
Чтобы придать блюду приятный окрас, можно добавить масло из паприки. В горячее масло добавить чайную ложку сушеной паприки вместе с аджикой и потом украсить блюдо.
А лучше всего подавать с кусочком лимона, нарезанными томатами. И сверху присыпав красной паприкой, зеленью и кружочками свежего острого перца.

Приятного аппетита