Салат из стручковой фасоли с сыром темпе

Темпе появился в Индонезии. Сыр готовят из соевых бобов с добавлением грибковой культуры. Темпе сутки ферментируется при t 30°C. После 24 часов ферментации, сыр обретает особый вкус, похожий на камамбер. Напоминает орехи и грибы.
Консистенция темпе плотнее, чем сыра тофу, поэтому его можно жарить. Хорошо сочетается со всеми видами соусов и маринадов.  Например, сыр можно обжарить в масле с двух сторон. Потом бланшировать соевым соусом.
Сыр Темпе — очень полезный продукт. Ферменты, которые содержаться в продукте, благоприятно влияют на ЖКТ.
Соевый сыр успешно завоевывает мир. Растительный продукт легко усваивается, содержит массу полезных нутриентов. Для производства сыра не нужно приносить в жертву животных.
Соевый сыр годится во все блюда – от супов до выпечки. Можно употреблять в сыром виде, обжарив либо сделав горячие бутерброды. 

Ингредиенты

Компоненты салата всегда доступны. Можно брать свежие или замороженные:

  • 150 г темпе
  • 300 г стручковой фасоли
  • 4 ст л тахини, кунжутной пасты
  • зубчик чеснока
  • 2 ст л оливкового масла
  • 3 ст л свежевыжатого лимонного сока
  • пучок базилика
  • соль
  • перец

Можно добавить рукколу и петрушку. В качестве украшения подойдут грецкие орехи.

Способ приготовления

Вскипятить воду. Посолить.
Удалить кончики стручковой фасоли ножом или ножницами. Как только вода закипит, отправить вариться на 6-8 минут в зависимости от размера.
В сковороде нагреть немного масла. Разрезать темпе на куски и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
Почистить чеснок. Придавить ножом, держа его плашмя и мелко нарезать. Затем смешать с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком в небольшой миске. Приправить все солью и перцем.
Слить со стручковой фасоли воду. Промыть под холодной водой. Таким образом сохранится красивый, яркий цвет.
Базилик и остальную зелень помыть, отрезать листки от черенков.
Все ингредиенты нужно перемешать.

Салат из стручковой фасоли с Темпе

Легкий веганский салат
Время на подготовку 25 мин.
Время приготовления 15 мин.
Блюдо Салаты
Кухня Международная

Оборудование

  • сковорода
  • кастрюля

Ингредиенты
  

  • 150 гр Темпе
  • 300 гр стручковая фасоль
  • 4 ст. л. тахини, кунжутная паста
  • зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 3 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
  • 1 пучок зеленый базилик
  • соль
  • перец

Заметки к рецепту

Темпе появился в Индонезии. Сыр готовят из соевых бобов с добавлением грибковой культуры. Темпе сутки ферментируется при t 30°C. После 24 часов ферментации, сыр обретает особый вкус, похожий на камамбер. Напоминает орехи и грибы.
Консистенция темпе плотнее, чем сыра тофу, поэтому его можно жарить. Хорошо сочетается со всеми видами соусов и маринадов.  Например, сыр можно обжарить в масле с двух сторон. Потом бланшировать соевым соусом.
Сыр Темпе — очень полезный продукт. Ферменты, которые содержаться в продукте, благоприятно влияют на ЖКТ.
Можно добавить рукколу и петрушку. В качестве украшения подойдут грецкие орехи.

Способ приготовления

Вскипятить воду. Посолить.
Удалить кончики стручковой фасоли ножом или ножницами. Как только вода закипит, отправить вариться на 6-8 минут в зависимости от размера.
В сковороде нагреть немного масла. Разрезать темпе на куски и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
Почистить чеснок. Придавить ножом, держа его плашмя и мелко нарезать. Затем смешать с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком в небольшой миске. Приправить все солью и перцем.
Слить со стручковой фасоли воду. Промыть под холодной водой. Таким образом сохранится красивый, яркий цвет.
Базилик и остальную зелень помыть, отрезать листки от черенков.
Все ингредиенты нужно перемешать.
Ключевое слово базилик, оливковое масло, стручковая фасоль, тахини, Темпе

Приятного аппетита!

About Яна Кузнецова

Check Also

Домашний веганский йогурт

Домашний йогурт – это полезный и вкусный продукт. Приготовленный собственными руками лучше, поскольку точно не …