Праздничный сицилийский салат из фенхеля

Сочетание типичных компонентов сицилийской кухни напомнит о морском бризе, жарком солнце и приятном отдыхе. Острота блюда роскошно подчеркивается сладковато-мятной ноткой фенхеля.

Кроме того, в сырых овощах содержатся много витаминов и минералов. Фенхель содержит массу микроэлементов, особенно витамин К, полезный для сосудов.

Ингредиенты

Как и всю высокую итальянскую кухню, этот салат раньше готовили фермеры.  То есть, блюдо готовится легко и не требует особо сложных компонентов. Нужны:

• 500 гр фенхеля
• апельсин
• 2-3 ст л изюма
• 1 перец чили
• 1 ст л свежевыжатого лимонного сока
• полстакана маслин без косточек
• перец
• оливковое масло
• шпинат

Можно использовать зеленый базилик. Ароматные листья придадут блюду особого шарма.
В качестве украшения можно использовать тыквенные семечки или кунжут.

Способ приготовления

Изюм замочить в холодной воде на час. Слить воду. Дать изюму высохнуть. Кинуть в салатник.
Фенхель порезать длинными полосами. Переложить в салатник, слегка помять.
Апельсин тщательно очистить. Разделить на дольки. Выложить на фенхель.
Порезать мелко чили. Кинуть на апельсин.
Маслины разрезать пополам. Отправить в салатник.
Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом.
Посыпать кунжутом или тыквенными семечками.

Приятного аппетита!