Овощной суп «Фитоняша»

В этом супе всего 37 кКал на 100 гр. То, что нужно для идеально стройной талии.
Суп готовится легко, занимает минимум времени и не требует сложных компонентов.
Обладает превосходными вкусовыми качествами в горячем и холодном виде.

Ингредиенты

В рецепте можно использовать обычные шампиньоны, королевские грибы или портобелло. А чтобы придать супу необычный и богатый вкус, лучше взять шиитаке.
Также потребуется:

• 250 гр пекинской капусты
• 150 гр грибов
• 1 л бульона овощного
• 2 крупные моркови
• средня луковица
• пучок зеленого лука
• свежий огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 перец Чили, можно маринованный
• соль
• перец

Можно добавить зеленый базилик, кинзу. А также тертый имбирь и соевый соус.

Способ приготовления

Овощи и зелень старательно помыть.
Зеленый лук нарезать колечками.
Пекинскую капусту ломтиками.
Огурец соломкой.
Морковь можно натереть на терке. Или нарезать ножом на тонкие ломтики.
Чеснок раздавить на доске и мелко нарезать.
Грибы нарезать максимально тонкими слайсами.
Перец Чили не очищать от семян. Просто помыть и нарезать кружочками.
Лук нарезать полукольцами.
Разогреть сотейник, влить растительное масло. Придерживать средний огонь.
Закинуть в сотейник, подрумянить. Добавить Чили.
Когда лук станет мягким, добавить морковь.
После того, как морковь размякла, можно всыпать грибы. Огонь поднять, чтобы грибы быстро подрумянились.
Залить овощным бульоном, пусть закипает.
Когда начнет булькать, можно добавлять пекинскую капусту.
Дать покипеть не более 10 мин.
Снять с огня, немного остудить.
Всыпать огурец. Можно разливать по тарелкам. Уже  каждую отдельно добавлять имбирь, соевый соус.

Приятного аппетита