Индийский Карри из чечевицы

Индийская кухня славится своими специями. Как сказал известный кулинар Винит Бхватия, повара используют так много приправ, потому что еда в Индии очень плохого качества.
На самом деле карри — это смесь специй гарам масала, из которой делают соус. Можно готовить веганский вариант или на мясном бульоне. Получается пряное, слегка горьковатое, теплое блюдо. Главное соблюдать пропорции.
Проще всего купить уже готовую смесь приправ.

Ингредиенты

Блюдо готовится быстро. Понадобятся:

  • чечевица — 2 стакана
  • томаты в собственном соку или томатная паста — 700 мл
  • помидоры Черри — 250 грамм
  • пучок кинзы
  • кусочек имбиря
  • кумин, молотый кориандр, чеснок — или готовая смесь специй
  • кокосовое молоко — 400 мл
  • растительное масло

Если чечевицу заранее замочить, то приготовление займет совсем немного времени.

Способ приготовления

Нужно подготовить специи: истолочь в ступке или перебить с помощью кофемолки.
На мелкой терке натереть имбирь.
Томаты в собственном соку измельчить блендером.
На разогретой сковороде обжарить специи, затем добавить имбирь. Процесс занимает пару минут. Затем закинуть перетертые в блендере томаты.
Все хорошо перемешать. Дать немного прогреться, обменяться вкусами.
Далее засыпать чечевицу. Залить 2 чашками воды. Тушить до готовности.
Когда чечевица станет мягкой, добавить кокосовое молоко.
Общее время приготовления занимает примерно 15 минут.
Помидоры черри нарезать четвертинками и добавить к чечевице.
В самом конце добавить соль и перец по вкусу, посыпать нарезанной кинзой.
Подавать с рисом.

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Веганский тыквенный пирог

Тыквенный пирог — это вкусно, полезно и красиво. Яркий цвет и душистый аромат завораживает. Тыквенный …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.