Домашний соевый сыр Тофу


Тофу — вкусный и полезный сыр, с которым можно готовить много веганских блюд. Продукт содержит массу необходимых организму нутриентов. Например, белок и кальций.
Тофу обладает выдающимися вкусовыми качествами. Сыр можно использовать в разных рецептах.
Тофу можно обжаривать и добавлять в салаты. Либо просто измельчать, чтобы добавить с суп, лапшу, рамьйон. Нарезать ломтиками, замачивать в соевом соусе и делать бутерброды. Вариантов масса.

А самое главное — сыр готовиться очень просто.

Ингредиенты

Тофу готовят из нагретого соевого молока. Для приготовления понадобятся три ингредиента:

  • вода
  • соевые бобы
  • лимон

Что может быть еще проще.
Чтобы приготовить 1 кг тофу, нужно использовать 600 гр сои.

Способ приготовления

Замочить сою на ночь в холодной воде.
Взблендерить соевые бобы вместе с водой.
Добавить к образовавшейся кашице еще пару стаканчиков воды и снова хорошо блендерить в течение нескольких минут.
Далее процедить полученное молоко через марлю или мешок для орехового молока.

Примечание: жмых от сои, или соевая пульпа называется Окара. Используется для приготовления отличных веганских котлет.

Довести молоко до кипения и дать пару минут повариться до готовности.
Выключить плиту. Добавить 100 грамм лимонного сока, слегка перемешивая. Начнет отделяться сыворотка, сворачивается белок. Пора приступать к прессовке тофу.
Взять форму и накрыть марлей. Залить туда всю соевую массу.
Дать жидкости стечь.
Накрыть марлей и поставить под пресс на пару часов.
Сыр готов.
Свежий тофу можно хранить до недели в холодильнике. Желательно в соленой воде.
Его можно заморозить, но тогда он потеряет свою кремовидную консистенцию.

Также можно попробовать приготовить домашнюю миндальную рикотту.

Приятного аппетита!

About Яна Кузнецова

Check Also

Домашний веганский йогурт

Домашний йогурт – это полезный и вкусный продукт. Приготовленный собственными руками лучше, поскольку точно не …