Брюква-фри с пряным соусом

Как заменить картофель фри в рационе?

Понятно, что вред жареного очень высок. Особенно картошки. Ведь калорийность такой еды выше, чем у чипсов в 7 раз.
Кроме того, при жарке картофеля-фри образуются канцерогенны. Вещества такого рода могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний. А также нанести другой вред организму.
Но ведь иногда так хочется жареной картошки.
Это рецепт блюда, которое с успехом заменит картофель фри на более полезную еду.

Наверняка многие уже забыли или вообще не знают такого овоща, как брюква. И очень зря.
Брюква относится к семейству капустных. В других странах ее могут называть еще шведской репой, бухвой или калегой.
Когда — то брюкву получили путем скрещивания репы и обычной белокочанной капусты.
Овощ широко применяется как диетический продукт.
В брюкве содержится аскорбиновая кислота, которая отличается термо-устойчивостью. Она улучшает обмен веществ и выводит из организма вредный холестерин.
Чтобы продукт оставил в себе больше полезных веществ, его нужно запекать.

Ингредиенты

Рецепт жареной брюквы довольно прост и не требует сложных компонентов:

• 2 средних брюквы
• оливковое масло
• морская соль
• веганский майонез
• зернистая горчица
• хрен

По вкусу можно добавить чеснок и свежую зелень.

Способ приготовления

Духовку разогреть до 200 градусов.
Почистить брюкву, порезать ломтиками. Положить в миску и залить водой.
Все это делается для того, чтобы овощ не окислялся.
Обсушить брюкву полотенцем и выложить на противень, покрытый пергаментом. Полить оливковым маслом, посыпать морской солью.
Запекать брюкву с одной стороны примерно 20 мин. Потом перевернуть и добавить еще 10 мин.

Пряный горчичный соус

Смешать майонез, горчицу и хрен. Хорошенько перебить блендером. Добавить чеснок и зелень. Еще раз переьбить, соус должен стать однородным.

Приятного аппетита!