Блог о веганской и сыроедческой кухне – Terunia Здесь вы найдете рецепты вкусных и полезных вегетарианских, веганских и сыроедческих блюд. А также интересные рецепты и статьи о веганской и сыроедческой кухне.
Легкий та пряний суп-пюре – ідеальне блюдо для спекотної пори року. Він обов’язково сподобається всім любителям здорового харчування. Крім того, цей суп обожнюють маленькі діти.
Інгредієнти
Для приготування потрібні прості компоненти. Потрібно:
- 4-5 великих болгарських перців
- велика червона цибуля
- велика морква
- стебла селери
- 2-3 зубчики часнику
- 4-5 помідорів Черрі
- 1/4 склянки овочевого бульйону
- свіжий або маринований перець Чілі
- копчена паприка
- морська сіль
- чорний та запашний перець
- 1/2 чайної ложки кмину
- 2 ст.л. оливкова олія
Можна використовувати будь-які улюблені приправи. Підійдуть всілякі.
Прикрасити можна свіжою зеленню.
Спосіб приготування
Перець, цибулю, моркву, помідори ретельно вимити. Викласти на деко, змастіть рослинною олією. Поставити в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин, потім дістати овочі й накрити рушником, аби дати їм трохи пропаритися.
Зняти шкірку з перцю та помідора. Сік з овочів необхідно зібрати. Моркву й цибулю дрібно нарізати.
Нагріти великий сотейник. Влити рослинну олію. Часник розчавити ножем, подрібнити. Кинути в каструлю. Селеру дрібно нарізати, відправте туди ж.
Коли часник стане золотистим, додати моркву й цибулю. Тушкувати до м’якості.
Потім додати перець та помідори з соком. Тушкувати, періодично помішуючи овочі.
Додати бульйон, продовжити тушкувати. Всі овочі повинні стати м’якими. Кинути нарізаний кільцями перець чилі.
Коли буде готово, зняти з вогню й дати трохи охолонути.
Змішати в пюре.
Додати сіль, перець, копчену паприку, кмин. Акуратно перемішати.
Смачного!
Веганський суп-пюре з болгарського перцю
Equipment
- сотейник
- блендер
Ingredients
- 4-5 шт великі болгарські перці
- велика червона цибуля
- велика морква
- стебла селери
- 2-3 шт зубчики часнику
- 4-5 шт помідори Черрі
- 1/4 склянка овочевий бульйон
- свіжий або маринований перець Чілі
- копчена паприка
- морська сіль
- чорний та запашний перець
- 1/2 ч.л. кмин
- 2 ст.л. оливкова олія
Notes
Для приготування потрібні прості компоненти.
Можна використовувати будь-які улюблені приправи. Підійдуть всілякі.
Прикрасити можна свіжою зеленню.
Спосіб приготування
Перець, цибулю, моркву, помідори ретельно вимити. Викласти на деко, змастіть рослинною олією. Поставити в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин, потім дістати овочі й накрити рушником, аби дати їм трохи пропаритися.Зняти шкірку з перцю та помідора. Сік з овочів необхідно зібрати. Моркву й цибулю дрібно нарізати.
Нагріти великий сотейник. Влити рослинну олію. Часник розчавити ножем, подрібнити. Кинути в каструлю. Селеру дрібно нарізати, відправте туди ж.
Коли часник стане золотистим, додати моркву й цибулю. Тушкувати до м'якості.
Потім додати перець та помідори з соком. Тушкувати, періодично помішуючи овочі.
Додати бульйон, продовжити тушкувати. Всі овочі повинні стати м'якими. Кинути нарізаний кільцями перець чилі.
Коли буде готово, зняти з вогню й дати трохи охолонути.
Змішати в пюре.
Додати сіль, перець, копчену паприку, кмин. Акуратно перемішати. Смачного!
