Смородиновый кекс из зеленой гречки

Сладости не только могут, но даже обязаны быть полезными. Сладкие блюда улучшают настроение, помогают бороться с депрессией и стрессом. Нормализуют работу мозга. Положительно влияют на химические показатели крови.
Смородина содержит массу полезных нутриентов. Хорошо переносит заморозку, поэтому ягоды можно использовать в любой сезон. Летом свежие, а зимой – замороженные.
Зеленая гречка, в свою очередь, замедляет процессы старения, поддерживает иммунитет. Содержит массу белка. И способствует очистке организма от плохого холестерина.

Ингредиенты

Пирог не требует сложных компонентов. Понадобится:

• стакан зеленой гречки
• стакан смородины
• 2 ст. л. фруктозы
• ванильный сахар
• полстакана кокосового масла
• ст. л. растительного масла
• полстакана высевок
• соль на кончике ножа
• пол чайной ложки соды

Также можно приготовить глазурь из ложки лимонного сока и трех ложек сахарной пудры, чтобы полить сверху. Но не обязательно.

Способ приготовления

Гречку вымачивать в очищенной воде примерно 6 часов. Можно просто на ночь поставить в холодильник.
Вымоченную крупу тщательно промыть. Пересыпать в блендер.
Туда же добавить промытую смородину, фруктозу, ванильный сахар, кокосовое масло, соль. Перебить блендером до однородного состояния.
Добавить соду и перемешать. Масса обретет приятный лилово-фиолетовый оттенок.
Добавить высевки. Перемешать. Этот компонент придаст блюду структурности.
Жестяную форму смазать растительным маслом. Выложить туда тесто, струсить.
Выпекать при температуре 180 градусов около 40 мин. Проверять готовность деревянной шпажкой или спичкой.
Достать, охладить. При желании полить глазурью.

Приятного аппетита!