Гарбузовий веганський пиріг

Сезон гарбуза – ідеальний час для приготування смачних та корисних ласощів.
Гарбуз багатий клітковиною. Відмінно очищає шлунково-кишковий тракт, насичує вітамінами й мінералами. А головне, смачний.
Тому веганський гарбузовий пиріг – ідеальна страва. Сподобається дорослим та дітям. Готується швидко.  Не вимагає складних компонентів.

Інгредієнти

Для приготування основи знадобиться:

• 1/4 склянки вівсяних пластівців
• півсклянки волоських горіхів
• півсклянки кокосової олії холодного віджиму
• три столові ложки сиропу
• кориця
• імбир

Для начинки потрібно:

• чашка кеш’ю
• маленька упаковка кокосових вершків
• середня чверть гарбуза
• склянка сиропу
• ваніль
• кориця

Для прикраси можна використовувати збиті веганські вершки. Або розтопити й збити веганське морозиво.

Спосіб приготування

Вівсяні пластівці та волоські горіхи потрібно ретельно збити в блендері до однорідної крихти.
Влити сироп, знову збити. Дістати ножі, влити кокосове масло. Додати спеції. Ретельно перемішати.
Форму змастити олією.
Викласти основу, ретельно утрамбувати.
Випікати близько 15 хвилин при 180 градусах.
Остудити.
Гарбуз добре запекти, витягнути м’якоть.
Замочити кеш’ю у воді на 4 години, злити воду й промити.
Горіхи, гарбуз, сироп та вершки збити блендером в однорідну масу. Додати кокосове масло й спеції. Ще раз ретельно збити.
Нанести крем на основу, притрусити.
Дати відстоятися у холодильнику.
Прикрасити збитими вершками або морозивом.

Смачного!