Веганські котлети з броколі та цвітної капусти

Веганські котлети – чудове доповнення до будь-якого гарніру. Вони смачні, низькокалорійні та поживні. Такі котлети легко засвоюються. Подобаються дорослим й дітям.

Інгредієнти

Котлети прості в приготуванні, не вимагають складних компонентів. Потрібно:

• 200 г броколі
• 200 г цвітної капусти
• 3-4 великі картоплини
• 50 г зеленого горошку
• петрушка, кріп, зелена цибуля
• сіль
• чорний та запашний перець
• 1 ч.л. коріандру
• стакан будь-якого борошна
• панірувальні сухарі
• копчена паприка
• насіння кунжуту або льону
• рослинна олія

Горох, цвітна капуста, броколі можуть бути свіжими або замороженими.

Спосіб приготування

Відварити картоплю до м’якості – можна в мундирі або очистити від шкірки.
Окремо приготувати броколі, цвітну капусту та горох. Потрібно 10-15 хв. Бульйон не виливати.
Злити всі овочі в друшляк, промити прохолодною водою. Перекласти в салатницю.
Добре розім’яти товкачем або збити блендером. Якщо суміш вийшла трохи сухуватою, слід додати овочевий бульон.
Вмішати борошно. Перемішати лопаткою.
Додати сіль, перець, коріандр. Дрібно нарізану зелень. Ще раз перемішати.
Окремо приготувати панірувальні сухарі – висипати на плоску тарілку, ретельно перемішати з копченою паприкою й кунжутом або насінням льону.
З овочевої маси скачати котлети, обваляти в панірувальних сухарях та відразу ж відправити смажитися в невеликій кількості масла. Довго тримати не потрібно. Досить, щоб утворилася золотиста скоринка.
Викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Подавати з будь-яким соусом. Котлети чудово поєднуються з тушкованими овочами.

Смачного!