Домашній веганский йогурт

Домашній йогурт – це корисний та смачний продукт. Зроблений своїми руками, тому точно не містить консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку чи запаху, а також інших шкідливих хімічних речовин.
Приготування домашнього йогурту не займає багато часу.
Продукт може бути звичайним або веганським. Цікавий саме другий варіант.

Інгредієнти

Рецепт простий, не вимагає складних компонентів:

• будь-яке рослинне молоко – кокосове, мигдальне, рисове
• спеціальна закваска для веганського йогурту – пакетика вистачає на 1 літр молока, але краще звіритися з інструкцією
• кулінарний термометр для контролю t°
• герметично закриті контейнери, наприклад, банки

Також знадобиться каструля. Або мультиварка з режимом «йогурт».

Спосіб приготування

Спочатку потрібно нагріти молоко до t 45°C. Можна використовувати не тільки магазинне, але й домашнє.
Коли прогріється, слід обережно додати закваску.
Ретельно перемішати.
За допомогою кулінарного термометра слід стежити, щоб молоко не перегрівалося. Бактерії гинуть в занадто гарячому середовищі, без них йогурт не вийде.
Готову суміш розлити по банках з кришками. Щільно закрити й укутати ковдрою. Якщо є мультиварка з режимом «йогурт», то настоювати слід прямо в ній. Таким чином створюються відповідні умови для розмноження бактерій.
Йогурт готується не менше 8 годин.
Готовий продукт слід перемішати. На цьому етапі можна додати ягоди або фрукти, горіхи, мелену гранолу. Будь-яка начинка на смак. Або залишити як є для приготування смачних та корисних салатів.
Потім треба поставити йогурт в холодильник приблизно на 4 години.
Продукт готовий до вживання.

Смачного!