Водоросли под шубой
Веганский салат на праздничный стол
Время на подготовку 40 минуты минут
Время приготовления 30 минуты минут
Блюдо Салаты
Кухня Украинская кухня
- 1 шт свекла
- 2 шт морковь
- 4-5 шт картофель
- 2-3 шт лук
- водоросли
- веганский майонез
Салат "Селедка под шубой" появился в начале 19 века. Рецепт включал недорогую и вкусную маринованную рыбу иваси. Поэтому салат был доступен всем слоям населения и люди регулярно готовили его на праздничные стол и даже просто к ужину.
Веганы селедку не едят, поэтому в этом рецепте ее заменят водоросли.
Салат делается из классических слоев.
Украсить можно черным и белым кунжутом.
Основной ингредиент, водоросли, надо выбирать по вкусу. Подойдут гребешки, морская капуста. Любые, которые есть в магазине.
Примечание:
все водоросли съедобных, ядовитых просто не бывает. Делятся на красные (как нори), зеленые (типа чука) и бурые (например, морская капуста).
Виды водорослей можно комбинировать.
Способ приготовления
Свеклу, морковь, картошку отварить целиком. Готовые овощи охладить и почистить. Натереть на крупную терку.
Лук почистить, мелко нарезать. Вымочить в холодной воде. Можно добавить пару кубиков льда, так уберется острый запах.
Водоросли помыть. Нарезать кусочками. Выложить на блюдо. Получится первый слой.
На водоросли морковь.
Сверху слой картофеля.
Покрыть тонкой сеткой веганского майонеза.
Нанести слой буряка.
Повторить, пока овощи не закончатся.
Примечание:
майонезом лучше смазывать только картофель, потому что вареный овощ суховат.
Если хочется более мягкого и сочного салата, можно смазывать каждый слой.
Последним слоем будет свекла. Сверху щедро нанести майонез и отправить пропитываться пару часов в холодильник.
Затем посыпать кунжутом. Ключево слово веганский майонез, водоросли, картофель, лук, свекла