Соус из брюссельской капусты
Отличный веганский соус на все случаи жизни
Блюдо Соус
Кухня Международная
- 500 гр брюссельская капуста
- 300 мл веганские сливки
- 1 стак зеленый горошек
- 2 шт морковка
- 1 шт болгарский перец
- пивные дрожжи
- крахмал
- соль
- перец
- кориандр
- карри
- петрушка
- горчица
Для остроты блюда можно добавить халапеньо.
Способ приготовления
Очистить от стеблей брюссельскую капусту. Отваривать около 7 мин до готовности.
В сотейник налить немного растительного масла. Нагреть. Добавить кориандр, карри, горчицу, петрушку, халапеньо. Прогреть. Так приправы лучше раскроются.
Нарезать мелкими кусочками паприку и морковку. Закинуть в сотейник.
Брюссельскую капусту разрезать пополам. В сотейник.
Все ингредиенты немного обжарить.
Добавить зеленый горошек.
Слегка подогретые сливки взбить с крахмалом и влить в сотейник.
Вязкость регулируется по вкусу. Чтобы соус был жиже, нужно добавить воды.
В конце добавить пищевые дрожжи и крахмал.
Тушить не более 15 мин.
Сверху украсить порезанной зеленью.
Идеально подойдет к пасте или другим макаронным изделиям.
Либо можно сделать гренки и просто макать в соус. Ключево слово брюссельская капуста, сливки, соус