Веганская икра из грибов
Аппетитная закуска для всех членов семьи
Время на подготовку 30 минуты минут
Время приготовления 1 час ч
Блюдо Закуска
Кухня Украинская кухня
- 1 кг грибы
- крупная луковица
- 2-3 шт средняя молодая морковь
- ½ стак. любое растительное масло
- 1 ст. л. винный или яблочный уксус – можно заменить свежим лимонным соком
- ½ ч. л. морская соль
- 1 ч. л. смесь любых перцев
Грибная икра – это потрясающе вкусно и питательно.
Закуску можно нанести на крекеры и хлебцы. Либо использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов.
Грибная икра станет настоящей звездой праздничного стола.
Можно использовать обычные магазинные шампиньоны. Будет нейтральный грибной вкус.
Из лесных грибов получится пикантная ароматная закуска.
А из шиитаке и портобелло получится настоящий деликатес.
Можно добавить немного кунжута для вкуса.
Если под руку попадется болгарский перец – его следует обжечь, снять кожицу, мелко нарезать и добавить в закуску. Получится еще вкуснее.
Способ приготовления
Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.
Добавить натертую мелко морковку. Тушить до мягкости.
Добавить грибы. Тушить, периодически помешивая, пока не ужарятся и пустят воду.
Всыпать перец, соль. Аккуратно перемешать. Снять с огня.
Влить уксус или лимонный сок. Перемешать.
Переложить всю смесь в чашу блендера. Туда же кунжут, болгарский перец.
Аккуратно перебить до однородной консистенции.
Готовую закуску можно сразу есть или закрыть в банку. Хранить в холодильнике. Ключево слово грибы, лук, морковь